好吃的豆腐箱子（家常炖）

作者： 大煜小祺

用料

• 豆腐 1块
• 猪肉 200克
• 盐 适量
• 生抽 2小勺
• 老抽 适量
• 淀粉 2小勺
• 木耳 10朵
• 葱 1段
• 姜 4片
• 八角 1-2个
• 玉米粒（没有可不放） 1小把
• 糖 适量

好吃的豆腐箱子（家常炖）的做法步骤

步骤 1

将豆腐切成4厘米左右的方块，用油炸至6面金黄捞出。下锅时油温不能太低，尽量用不粘锅炸。

步骤 2

把肉切块，加点玉米粒一块用料理机打成馅

步骤 3

玉米粒打的不匀，手动挑出来后又剁了一下。打好的馅料加葱末姜末搅拌一下

步骤 4

木耳泡发后洗净，开水焯一下，剁成末放进肉馅，掏出来的豆腐也剁一点进去，豆腐大概占1/4，加一小勺淀粉，一小勺耗油，2小勺生抽，适量盐（这个需要看个人口味，但是不建议太咸）搅拌均匀。放置20分钟入味。

步骤 5

在肉馅入味期间做箱子。在豆腐箱子1/5处开盖，并把里面的豆腐掏出，这里要注意力度，不要淘破了。万一破了，可以用稍微粗点的线绑一下。

步骤 6

肉馅填入，上面浇一点水淀粉

步骤 7

起锅烧油，放八角、葱、姜炝锅，加生抽一小勺，耗油一小勺，老抽半小勺，糖一点点提鲜。加入开水，将豆腐箱子放进去。我怕炖的过程中散开，就斜插了一根竹签。

步骤 8

炖15分钟后，把剩下一点肉馅做成丸子下入锅里。

步骤 9

一共炖了半小时，把豆腐箱子用小勺捞出摆盘。锅里的汤加点淀粉勾芡一下浇到上面。完工成

好吃的豆腐箱子（家常炖）的小贴士

1.箱子开盖时边缘留下3-4毫米就行。 2.牙签一定别忘了取出来！ 3.炖好后取豆腐箱子时用小勺或炒菜铲托着底盛出。不然容易掉底 4.掏出来的豆腐不用全部加到肉馅里，豆腐跟肉馅比例1:4就好，再多了肉味就没有那么香了。

菜谱创建时间：2022-08-01 19:05:57