西北人清香臊子面

作者： 紫霞爱厨房

小时候外婆，二姨常做，儿时记忆中的味道。

用料

• 面条 4人份
• 盐生抽鸡精 少许
• 自制的调料类似五香粉吧没有花椒粉可代替 少许
• 猪肉牛肉均可 一点点
• 几根空心菜或小油菜 少许绿菜吧都可
• 胡萝卜，豆腐，葱姜蒜 少许
• 木耳，干香菇，黄花菜 少许
• 西红柿，嫩香菇，香菜，蒜苗 少许
• 海带 少许

西北人清香臊子面的做法步骤

步骤 1

开水泡发，清洗备用

步骤 2

都少许，不然汤头太稠

步骤 3

切丁备用

步骤 4

切碎备用

步骤 5

切段切丁

步骤 6

自己小压面机压出的面很好吃没有添加剂

步骤 7

⚠️⚠️⚠️先把需要的食材切片切丁切段放入盘中 1.首先干木耳干香菇黄花菜放入一个碗中，开水烫满，加盖碟子，大约10分钟后洗净切片切段备用； 2.其次肉切小丁放姜末料酒生抽少许腌一小会，同时准备热锅凉油，先小火把切好的豆腐粒，放（我自制的五香粉）（没有花椒粉代替）、盐少许按自己手法，炸出香味捞出备用，用这个油继续煸炒肉丁，葱蒜片，炒一小会依次放入干香菇丁、黄花段，胡萝卜、放点老抽，颜色味道出来后，倒入适量开水； 3.依次汆入刀豆末，嫩香菇片我焯水了，有啥放点啥，我今天有冬瓜粒，海带丝，空心菜丁，煮开后放入炸好的豆腐丁和木耳碎，大约几分钟后尝一尝菜都熟了放入西红柿丁；最好尝一下汤头有没有盐，再放点鸡精； 4.把汤头浇入事先预备好的蒜苗香菜末的不锈钢盆里，就可以下面条了。面条也是我自己压面机压的，比较好吃😋，面少一点，汤头浇多一点，辣椒油醋放入，嗯，好吃😋……

步骤 8

自己压的面条很好煮熟👍

步骤 9

最后，漂亮的芍药花，柔柔的真好看

西北人清香臊子面的小贴士

关键煸香猪肉丁干香菇黄花菜，中小火即可

菜谱创建时间：2022-08-01 17:10:26