永州东安鸡

作者： 爱美食的吴叔

用料

• 净膛嫩母鸡1只（约750克），葱、姜、蒜、干辣椒、青柿椒各少许。
• 盐、味精、米醋、料酒、香油、花生油、花椒粉、鸡汤各适量

永州东安鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡洗净，入开水锅中煮至断生捞出，晾凉后剔去鸡骨，切成4厘米长、1厘米宽的块

步骤 2

葱、姜、青柿椒切丝；干辣椒、蒜切末。

步骤 3

锅上火，放花生油，烧至五六成热时，下入干辣椒末炸香，随即放入葱、姜、青椒丝、 蒜末、花椒粉煸炒，再下鸡块一起翻炒，加料酒、味精、盐、米醋和少许鸡汤，盖上锅盖焖10分钟，收汁勾芡，淋上香油，出锅装盘即成

菜谱创建时间：2022-08-01 16:31:42