蒸蒜蓉豆豉排骨

作者： 桥本妈妈养育敏宝

这个菜谱自己摸索了一个更好吃的版本！大家先不要做这款！等我出改良版！

用料

• 豆豉 勺
• 排骨 克
• 蒜 瓣
• 食用油 克
• 淀粉 勺
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 糖 克
• 盐 克
• 蚝油 勺
• 葱花 克

蒸蒜蓉豆豉排骨的做法步骤

步骤 1

浸泡排骨

步骤 2

浸泡好的排骨加一大勺面粉揉搓

步骤 3

然后用清水反复清洗一直到水变得比较清澈为止

步骤 4

然后用厨房纸吸干每一块排骨的水分，很重要

步骤 5

然后大葱➕生姜➕水打成沫，把打出来的汁水都挤到排骨里抓捏吸收（替换了以前用料酒的房子，加料酒的话感觉蒸好会有料酒的味道，加葱姜水的话就不会，会更好吃）

步骤 6

一勺生抽，想要颜色更浓郁好看的话可以在此再滴几滴老抽

步骤 7

一勺蚝油

步骤 8

一勺盐，一点味精

步骤 9

一点点白糖

步骤 10

几滴柠檬汁

步骤 11

豆豉剁碎

步骤 12

打蒜末

步骤 13

三分之二的蒜末和豆豉放一起，另外三分之一的蒜末分开放

步骤 14

锅里放油烧热

步骤 15

关火，利用锅和油的余温爆香三分之二的蒜末和豆豉

步骤 16

爆香后倒进剩下的三分之一的蒜末一起

步骤 17

倒进排骨拌匀，最后再加勺淀粉拌匀

步骤 18

然后包上保鲜膜放冰箱冷藏一晚

步骤 19

切一半芋头刮皮

步骤 20

把芋头切块摆盘

步骤 21

再放上腌了一晚上的排骨

步骤 22

放入蒸箱蒸40分钟

步骤 23

出锅撒上葱花，完成～

步骤 24

真的很好吃，芋头也蒸的粉粉糯糯的～

菜谱创建时间：2022-08-01 13:57:31