【椰香老婆饼】

作者： 朱朱厨房-ecnu

疫情封闭宅家，在库存基本清零的情况下，发现家里的食材能做老婆饼之类的……

用料

• 1.中筋面粉 150克
• 2.猪油 50克
• 3.砂糖 25克
• 4.温水 60克
• 5.低粉 50克
• 6.猪油 25克

【椰香老婆饼】的做法步骤

步骤 1

水油皮：将食材中1～4的部分揉成光滑的面团

步骤 2

揉到面团出手套膜-指纹膜 然后松弛15-30分钟左右

步骤 3

分成均等的小剂子，松弛10分钟

步骤 4

酥油面：将第5和第6部分的食材，用硅胶铲拌匀，分成10等分，放入冰箱松弛冷藏10分钟左右

步骤 5

松弛好的水油皮按扁包住油酥心，用包包子的手法，包好后松弛18分钟左右

步骤 6

擀成舌状，翻面

步骤 7

卷起后再松弛10分钟

步骤 8

再擀长 翻面 卷起 松弛10分钟

步骤 9

在拌好的椰蓉馅中加入甜菜根粉上色

步骤 10

开始合成：取一剂子，中间压一下，两边靠拢，接口朝上，压扁，放上馅料包裹住，可以用虎口收拢法，搓圆后按压整理一下

步骤 11

用小刀🔪切割三刀，要能看到馅料，刷蛋液，撒芝麻（随意）

步骤 12

烤箱：170°/中下层/15分钟

步骤 13

出炉

步骤 14

椰🥥香味扑鼻

【椰香老婆饼】的小贴士

最后几分钟一定要密切关注调节

菜谱创建时间：2022-08-01 11:42:43