陈皮红烧肉+素鸡

作者： Jan海参厨房

受到朋友的启发，干锅放肉，煸出油来炖肉，不放油，不加水的红烧肉。但一定放陈皮，自从知道陈皮的好处，炖肉煲汤必放陈皮，降脂去腥还能快速软烂 。同时陈皮具有理气，健脾，燥湿，化痰的功效👍

用料

• 五花肉 1000克
• 素鸡 2个
• 陈皮 1片
• 姜 1块
• 葱 1根
• 干辣椒 2个
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 料酒 250ml
• 酱油 2勺
• 盐 适量

陈皮红烧肉+素鸡的做法步骤

步骤 1

洗净的五花肉，晾干水分切块，干锅加热后，放肉煸炒出油。

步骤 2

准备好的辅料

步骤 3

花椒叶，紫苏和罗勒叶（这个季节院子里正好有）代替香叶，没有的直接放香叶。

步骤 4

各种香叶包起来

步骤 5

肉出油，加入辅料翻炒，加入酱油，一品鲜类的酱油有甜味，不用加糖了。

步骤 6

翻炒片刻

步骤 7

加入料酒，大约和肉平行

步骤 8

转中小火40分钟

步骤 9

准备素鸡

步骤 10

两根

步骤 11

切片

步骤 12

入锅 慢炖20分钟

步骤 13

去除香叶包加葱花，完成✅

陈皮红烧肉+素鸡的小贴士

炖肉的时候加一块陈皮，去腥还能快速软烂 。同时陈皮具有理气，健脾，燥湿，化痰的功效。

菜谱创建时间：2022-08-01 10:37:16