这。。。。叫啥呢，反正好味，为了消耗蛋清

作者： 我要这个我要那个统统都要

这几天做曲奇，蛋糕，剩了小一碗蛋清，不知干嘛好，下厨房搜了一下，大家都是做小脆饼，看了一下，诶呀都是黄油比例挺高，我又想吃咸的，因为甜的和好多黄油的已经有曲奇饼了。就试试拌个面做做，想跟着人家黄油面团的做法，用裱花袋挤水滴烤，发现我用的葡萄籽油貌似做不到黄油那种会卸开的样子😄，还是我面团里有盐，出了面筋？反正不管了挤不了豆豆就挤条条呗，挤不整齐就手动整理下呗😄😄，但是其貌不扬的小脆饼，味道被我撞得很合适，赶紧记下来，不然脑子不好马下就忘了。 下次直接按这个调味比例加小苏打和酵母做苏打饼得了，应该会更酥脆，现在是有点硬脆。

用料

• 蛋清 124克
• 低筋粉 185克
• 葡萄籽油 50克
• 糖 8克
• 紫苏叶 20片
• 盐 4.5克
• 黑胡椒 看着办
• 白芝麻 10克
• 芝士片 2片切碎

这。。。。叫啥呢，反正好味，为了消耗蛋清的做法步骤

步骤 1

1，先把紫苏叶洗净，厨房纸吸干水份，切碎，加入盐，黑胡椒碎，10克葡萄籽油拌匀备用。 2，蛋清+糖+葡萄籽油40克，搅拌混合均匀，加入紫苏叶，芝士碎，白芝麻，搅拌混合，筛入低粉，拌匀至无干粉即可。 3，拌好的面团放冰箱冷藏半小时后（别人用黄油的，作用是让面团冷一点，不容易出油，裱花袋挤豆豆也比较好挤，我用的葡萄籽油，不会凝结的也不知有什么效果，不过貌似后面升温了有出油情况），取出装裱花袋挤面。

步骤 2

哈哈哈，挤面不好搞，不断尾，结果尾巴就成这样了，我就拿个小勺子整理了一下，不然那2只脚肯定马上焦掉😄😄，笑死我了。我还在想是不是可以，一边挤一边用剪刀剪断😄

步骤 3

烤箱预热好175℃，烤18分钟，视上色程度出炉。

步骤 4

我很喜欢紫苏，这个随便加的盐和糖，出来味道正好，真的好好味，脆脆的一边烤一边吃掉一大把😄

菜谱创建时间：2022-08-01 07:42:04