全家都爱吃的红豆松糕

作者： 沁篱的小确幸

很早之前就看过桂花松糕的菜谱，网购的模具到了，桂花和桂花蜜都没到，先做个红豆的试试。味道太好，出锅没一会儿就光盘了，把材料比例记一记，方便以后做。

用料

• 糯米粉 80克
• 大米粉 200克
• 糖 总粉10%
• 清水 150克
• 蜜红豆 适量

全家都爱吃的红豆松糕的做法步骤

步骤 1

备粉：除了蜜红豆，其他材料全部搅匀，盖保鲜膜醒5小时以上（这是别人说的，可能跟醒面差不多，听人劝，吃饱饭，先听话跟做成功再发挥）。粉的状态是握拳成团，搓一下就散。水多点就软糯，水少点就干点，各人喜好不同，需要根据粉的吸水能力和自我喜好调整粉水比例。

步骤 2

粉醒好，准备工具：16目筛子、模子、硅胶垫、蒸架、刮板、挖洞的擀面杖、接粉盘。不用专业工具也能做成，但是小白用专业工具更容易一次成功，增添信心。

步骤 3

粉过筛。湿粉自己不会漏下去的，要用勺子、刮刀之类的来回刮压才行。

步骤 4

晒好的粉。

步骤 5

接粉盘里放模子

步骤 6

装点粉进去，我装多了，感觉装一半就好

步骤 7

用擀面杖轻轻转出个窝窝，压实就不好吃了。

步骤 8

填上蜜豆，上面再盖一层粉

步骤 9

刮板刮平，我这就是一开始粉装多了，露馅了

步骤 10

盖硅胶垫

步骤 11

压蒸架

步骤 12

抓紧别松手，翻面

步骤 13

擀面杖轻敲三下

步骤 14

垂直上提模子，花纹挺清晰的，一点没磕碰

步骤 15

小心转移到大火烧开的蒸锅，15分钟

步骤 16

怕滴水就用这个土办法，不过说实话，现在的锅盖设计的一般不会滴水

步骤 17

蒸方糕的时候处理剩下的粉，同样步骤同样办法，这个压的实了一点，最后出来是粘牙的口感，没有多买蒸架和硅胶垫，就用粉筛和纱布，模子用了一个桃心蛋糕模。用了硅胶垫之后就不想用其他任何垫子了，以前买的硅油纸，不透气，效果不好，纱布的难洗。

步骤 18

这个蒸好了出锅，把桃心放进来。

步骤 19

开始蒸15分钟

步骤 20

仔细看看蒸好的糕，跟想象中的还是有差距，以为是粉状的，但其实并不是。

步骤 21

小家伙已经馋的不行，眼睛都要掉进去了

步骤 22

出锅五分钟，方糕就剩俩，晚饭后什么都不剩了。傍晚六点二十做好的。

全家都爱吃的红豆松糕的小贴士

1. 粉水比例、糖量根据吸水性和自己喜好的口感调整，为了健康少吃糖，但也不要对老人小孩太苛刻，不要让他们和你一起受苦； 2. 没有模子、造型丑点没关系，关键是蒸的时候要透气； 3. 吃的时候别着急，小心烫嘴。

菜谱创建时间：2022-08-01 01:03:10