七夕情人节手作❤️双色曲奇小饼干

作者： 晓幼

🌹柔情似水，佳期如梦，马上要到中国情人节了，是时候为心爱的人亲手准备一份爱意满满的礼物咯🤗 这款双色小饼干制作方便，口感偏硬脆，不需要打发到裱花曲奇的状态。加上巧克力和糖霜的点缀，双重口感惊喜满满哦❤️

用料

• #饼干
• 黄油 100克
• 糖粉 55克
• 奶粉 30克
• 常温全蛋液 30克
• 低筋面粉 200克
• 红丝绒液 1-2滴
• #填充糖霜
• 烘焙蛋白粉 10克
• 糖粉 130克
• 饮用水 20克
• 柠檬汁 10克
• 水饴 5克
• #填充可可酱
• 烘焙黑巧克力 30克
• 椰子油（或淡奶油） 少许

七夕情人节手作❤️双色曲奇小饼干的做法步骤

步骤 1

先来制作饼干底。黄油室温软化到手指戳下去能轻松形成一个凹洞。

步骤 2

加入糖粉用硅刀拌匀，分2次加入蛋液，每次用打蛋器混合吸收后再加入剩余蛋液。

步骤 3

加入过筛后的低筋面粉、奶粉，先用硅刀切拌至无干粉，然后戴上防沾手套，揉均匀。

步骤 4

将面团平均份成2份，其中一份加入1-2滴红丝绒液揉匀。

步骤 5

将2份面团分别上下盖上油纸，擀成6毫米厚度，我这里用的是平衡尺，也可以用带卡圈的擀面杖。然后放入冷冻室冷冻5分钟，或者冷藏10分钟。

步骤 6

将面团取出后，表面刷上一层面粉。

步骤 7

在饼干模里也刷一层面粉，然后压出花型后放在烤盘饼干垫上。

步骤 8

切剩余的边角料重新揉成团后擀扁，重复以上步骤。

步骤 9

将面团全部处理好后，放入冰箱冷藏15-30分钟，这时风炉可以开始预热。

步骤 10

预热完后放入风炉140度烤制20-25分钟，上色满意后就可取出晾凉。平炉可用150度。

步骤 11

然后开始制作可可填充酱，将黑巧克力隔热水加热融化，放入一点椰子油，如果没有的话也可以用淡奶油，融化均匀没有颗粒后稍微晾凉放入裱花袋。

步骤 12

将裱花袋剪一个小口，将可可酱挤入饼干空隙处。然后可以放入冰箱冷藏一会让巧克力加速凝固。

步骤 13

另外一半的饼干我是填充了糖霜，如果简单点的也可以用白巧克力代替，操作方法和黑巧一样。

步骤 14

下面开始制作填充糖霜。将蛋白粉，糖粉各自过筛。取出1/3糖粉，和蛋白粉、饮用水混合均匀。

步骤 15

用打蛋器打发至变白，出现纹路状态。加入另外1/3糖粉继续打发至均匀。

步骤 16

然后加入最后1/3糖粉打发至均匀，用刮刀刮一下壁上的粉后再搅拌一下，此时糖霜基本呈现接近固体状态。

步骤 17

加入水饴、柠檬汁后继续打发均匀，装入裱花袋。将裱花袋剪一个小口，将糖霜挤入饼干空隙处。

步骤 18

填充好糖霜的饼干再放入烤箱60度低温烘烤30分钟。

步骤 19

最后用上自己喜欢的包装袋打包，一份爱心满满的情人节手作就完成咯！

步骤 20

亲手做的爱心饼干，让这个节日更加氛围感满满吧😍

菜谱创建时间：2022-07-31 23:38:01