家庭潮汕鲜虾粥

作者： Ss碎小碎吃喝玩在BJ

简单易学，食材简单

用料

• 现货海虾 半斤
• 干瑶柱 50g
• 菜圃 150克
• 大米 3杯
• 姜片 若干片
• 西芹 3根
• 花生酱 1勺
• 胡椒粉 1克

家庭潮汕鲜虾粥的做法步骤

步骤 1

1.处理鲜虾：虾头虾身分开，并去虾胃等分开备用，虾身开背 2.瑶柱：提前开水泡发，留水备用 3.菜圃：切碎颗粒即可（有点像北方的萝卜干，我这里用的是潮汕朋友寄来的，半干） 4.虾干：可有可无 5.西芹：切碎备用

步骤 2

泡发的瑶柱撕碎，虾干可有可无，留下汤水回头直接入汤

步骤 3

砂锅中火，加入茶油4-5汤匙量，放入虾头煸炒，压头尽量炒出虾油 烧好一壶开水备用，待虾头炒制金黄出红油，加入开水5min左右煮沸，捞出虾头 将泡瑶柱和虾干的水一并加入

步骤 4

放入姜片，大米，中火炖煮约30min，中途观察搅拌不要粘锅 观察黏稠度，米粒开花即可 花生酱可以添加一勺增香，不断搅拌 随后加入瑶柱丝、菜圃碎继续煮10min

步骤 5

出锅前加入西芹碎、滚入开背鲜虾 由于菜谱，干活海鲜本身有一些咸味没有单独加盐 胡椒粉可以根据口味适量添加

步骤 6

出锅啦 色香味俱全

家庭潮汕鲜虾粥的小贴士

希望炎热的夏天或是寒冷的冬天 大家都能解锁心爱的美食

菜谱创建时间：2022-07-31 19:23:44