中种法奶香肉松面包

作者： 岚岚吃货世界

打工人周末在家修身养性，自娱自乐 主面团： 面粉 75 鸡蛋 42g 蜂蜜：30g 盐3.5g 黄油25g 酵母1.5 奶粉20g ✨中种 面粉：175 牛奶115g 酵母 1.5 面包机和面5分钟 🌟中种室温发酵2小时，冰箱冷藏低温发酵（三小时） ✨除了黄油酵母，中种剪碎和主面团材料和面10分钟，冰箱冷藏水合15分钟，继续和面5分钟，看状态加黄油和酵母，最后和面5分钟，手套膜。➡️不沾手，很光滑，有韧性。 室温发酵一小时，放冰箱冷藏发酵一晚上。 ✨第二天早上拿出排气，松弛，整形，发酵一小时到磨具八分满，烘烤30分钟。

用料

• 奶粉 20克
• 牛奶 120克
• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 15克
• 蜂蜜 2勺
• 盐 3.5克

中种法奶香肉松面包的做法步骤

步骤 1

✨中种和主面团揉好后

步骤 2

✨室温发酵一小时稍微变大一点，放冰箱睡一晚。

步骤 3

✨第二天早上白白胖胖的面团

步骤 4

✨过程都没拍图片，排气，松弛15分钟。整形（麻花辫）

步骤 5

✨二次发酵到你想要多大就多大，我发酵了1.25小时。

步骤 6

✨刷蛋液，撒肉松，烘烤35分钟。出炉冷却切片。

步骤 7

开吃

菜谱创建时间：2022-07-31 16:34:46