牛蛙明虾鸡爪煲YYDS

作者： S驿站

主要是酱料的配比： 郫县豆瓣酱 2勺 辣黄豆酱1勺 红油辣酱1勺 蕃茄酱1.5勺 生抽3勺 老抽1勺 蚝油1勺 料酒3勺 糖1到2勺（先搞1勺，后面再调整） 醋1勺

用料

• 牛蛙 2只
• 明虾或基围虾 适量
• 鸡爪 七八个
• 土豆、洋葱、手指年糕 适量
• 油 多一些
• 酱料 如上
• 开水 适量
• 生姜，大蒜 切片适量
• 小米辣 5到6个
• 葱花 适量
• 盐、鸡精 适量

牛蛙明虾鸡爪煲YYDS的做法步骤

步骤 1

所有配菜准备好。 鸡爪剁成几段，葱姜料酒焯水后洗干净捞出。 牛蛙切好，倒入适量盐、料酒、白胡椒粉、淀粉抓均放置一会。 虾倒入少许料酒、淀粉抓均放置一会。

步骤 2

锅中倒入宽油

步骤 3

油热后倒入牛蛙炸好后捞出，然后倒入虾虾好后捞出

步骤 4

再倒入土豆炸一下，炸至金黄捞出

步骤 5

锅中剩少许底油，倒入生姜片和大蒜片爆香

步骤 6

倒入鸡爪翻炒片刻

步骤 7

倒入酱料翻炒至出红油后，倒入小米辣，倒入没过鸡爪多一些的热水，水烧开后转小火煮15分钟

步骤 8

15分钟后倒入牛蛙，继续煮到第20分钟时倒入剩下的配料（年糕，虾、土豆、洋葱等），第30分钟左右的时候可以开大火收汁

步骤 9

倒入少许盐、鸡精调味道，撒葱花点缀即可

菜谱创建时间：2022-07-31 14:24:31