东北名菜. 土豆炖茄子

作者： Couple_Chef

特别下饭的家常菜，食材简单，太费米饭，按菜谱操作一定一次成功，很适合干饭人！

用料

• 土豆 2个
• 长茄子 4根
• 葱蒜香菜 适量
• 辣椒 1根
• 盐/蚝油/十三香/鸡精 适量
• 黄豆酱 2勺

东北名菜. 土豆炖茄子的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

手掰茄子，加盐，10分钟后攥出茄子水

步骤 3

所以食材备菜

步骤 4

葱/蒜/十三香 爆香

步骤 5

加2勺黄豆酱

步骤 6

倒入主菜，茄子土豆（刚好半根胡萝卜配个色）

步骤 7

翻拌，入味儿

步骤 8

加水，盖过食材，加少量盐和蚝油，中小火30分钟，压碎食材，加入辣椒、香葱、蒜末、香菜，断生

步骤 9

待冒小泡时，水分吸收/蒸发，根据口味加盐调整，关火出锅，适量鸡精调味，重点来了，出锅后加入葱/蒜/香菜，绝配

步骤 10

出锅，特别适合干饭人！

东北名菜. 土豆炖茄子的小贴士

茄子手掰，加盐腌10分钟 钻出茄子水分，使🍆茄子味儿更浓郁；

菜谱创建时间：2022-07-31 12:42:19