脆皮烤鸡～

作者： 学不会做茄子不改名

用料

• 盐 适量
• 酱油(生抽) 两勺
• 鸡 一只
• 蚝油 一勺
• 焦糖水 适量(可以用蜂蜜代替)
• 米酒 适量
• 油 适量
• 材料用量步骤中有说明

脆皮烤鸡～的做法步骤

步骤 1

剁下鸡爪，鸡头，鸡屁股和鸡翅尖，这些部位容易烤焦。可以单独放在边上烤，提早拿出来 去除内脏，去除多余的脂肪。把鸡清洗干净，擦干。

步骤 2

提前制作焦糖水：两份糖加一份水，放入锅中煮至焦糖色，迅速冲入适量开水。小心烫！小半碗的量就够了。最后如果有剩下来的可以煮浓稠一点再刷。如果用蜂蜜的话可以加水调稀一点 这一步烤箱可以开始预热了

步骤 3

加入米酒、蚝油和酱油给鸡做个全身按摩🤪肚子里面也要抹！小心不要被碎骨头割破手！ 调味料的量大概把鸡皮和肚子抹匀就可以了

步骤 4

刷上焦糖水，放入烤箱 200度50分钟左右 一定要在烤箱底下放烤盘或者油纸，不然清理烤箱会清理到你怀疑人生(不要问我怎么知道的)

步骤 5

鸡表面熟以后拿出来刷油，5分钟后再刷一次焦糖水

步骤 6

大约每隔15分钟左右查看状态刷焦糖水，出炉前5分钟刷油

步骤 7

表面烤成这样的红色就可以出炉啦～

步骤 8

步骤 9

菜谱创建时间：2022-07-31 11:39:07