鸡蛋灌饼

作者： UK玛麻

用料

• 面 450-500克
• 盐 适量
• 温水 适量
• 油 适量
• 鸡蛋 适量
• 葱花 适量
• 酱料
• 油 适量
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 葱末 适量
• 甜面酱 1份
• 蕃茄酱 1份
• 蒜蓉酱 1份
• 白芝麻 适量
• 孜然 适量
• 糖 适量
• 水 适量
• 蚝油 适量
• 水淀粉 适量
• 鸡粉 适量

鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

先做酱料，国内加油，下葱姜蒜末，炒香以后把几种酱加入，加水，继续翻炒加蚝油白糖调味，味道ok后加孜然白芝麻鸡粉，然后加水淀粉把酱料收到合适的浓稠度关火备用.

步骤 2

面粉，加适量盐，用温水和成偏软面团，刷油醒面至少半小时，醒好以后不用揉，直接分成合适大小的面剂，我一般分成9个。

步骤 3

两勺面，加入花椒粉和盐，浇热油和匀就是油酥

步骤 4

取一个面剂，擀成长方形，涂上油酥，折成三折，再换垂直方向再折三折，折好放一边备用

步骤 5

平底锅加入油，取刚才折好的方形面剂，擀大与锅的大小适应即可，放入锅中，这会儿容器内打一个鸡蛋，加少量盐和葱花搅散，锅中饼翻面，起鼓后用筷子在中间戳个洞把蛋液灌入，再翻面数次把饼烙熟即可出锅

步骤 6

烙好的饼，刷酱铺生菜，加土豆丝，肉松和长城小白猪午餐肉，还可以加其他自己喜欢的食材，丰俭由人，卷起即可，非常好吃

菜谱创建时间：2022-07-30 22:53:35