川味胡萝卜烧排骨

作者： 兰舒

学会妈妈的家常味道

用料

• 排骨 600克
• 胡萝卜 4根
• 姜 3片
• 豆瓣酱 1勺
• 花椒 10粒
• 八角 3个
• 老抽 2勺
• 冰糖 10粒
• 盐 2克
• 香叶 4片
• 鸡精 适量

川味胡萝卜烧排骨的做法步骤

步骤 1

将排骨水焯一遍

步骤 2

冷锅热油，将焯过的排骨下锅，直至爆香出油

步骤 3

准备好的香料

步骤 4

放入适量豆瓣

步骤 5

先用油炒一下，在将排骨混合

步骤 6

将准备好的香料放入锅中翻炒几分钟

步骤 7

加入适量冰糖

步骤 8

翻炒至冰糖完全融化。

步骤 9

加入适量老抽。

步骤 10

翻炒至排骨有上色感

步骤 11

加入热水，将排骨淹没，将锅盖盖上焖30分钟。

步骤 12

加入胡萝卜，在胡萝卜上面撒少许食盐。此时不用翻炒胡萝卜，将锅盖继续盖上焖10分钟

步骤 13

将锅盖打开，翻炒胡萝卜和排骨，直至锅内汁水收干

步骤 14

起锅，撒上葱花。

川味胡萝卜烧排骨的小贴士

如果想吃的比较辣，可以加上适量干辣椒。

菜谱创建时间：2022-07-30 18:40:53