凉拌鸡丝～麻辣鲜香，开胃下饭，高蛋白低脂肪，很受减肥人士喜爱

作者： 李姐爱美食

凉拌鸡丝口味香辣爽口，营养价值丰富，老少皆宜，做法也简单易学，即可做主食，也可以搭配主食一起食用，是一道很受欢迎的减脂美食。

用料

• 鸡胸肉 2块(约500克)
• 葱 3根
• 姜 4片
• 蒜 3瓣
• 料酒 10克
• 米醋 8克
• 盐 4克
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 半个
• 小米辣 3根
• 香菜 4根
• 辣椒面 8克
• 花椒面 3克
• 白芝麻 4克
• 植物油 15克
• 糖 2克
• 醋 15克
• 生抽 15克
• 芝麻油 5克
• 熟花生米 15~20粒

凉拌鸡丝～麻辣鲜香，开胃下饭，高蛋白低脂肪，很受减肥人士喜爱的做法步骤

步骤 1

锅中放冷水，下入两块鸡胸肉(约500克)。

步骤 2

加入3根葱和2片姜。

步骤 3

加入约10克料酒。

步骤 4

加入约8克米醋，盖上盖子煮沸。

步骤 5

水开撇去浮末，撇完浮末，盖上盖子开中小火，炖十分钟。

步骤 6

十分钟到了，加入约2克盐，入个底味，然后关火，再盖上盖子，让它浸泡20分钟。

步骤 7

现在来准备些配菜，半根胡萝卜切成丝。

步骤 8

半个洋葱切成丝。

步骤 9

3根小米辣切成圈。

步骤 10

4根香菜切成段。

步骤 11

再准备一个万能的调料汁，碗中放入约8克辣椒面。

步骤 12

放入约3克花椒面。

步骤 13

放入约5克白芝麻。

步骤 14

加入姜蒜末(2片姜剁成姜末，3瓣蒜剁成蒜末)

步骤 15

植物油约15克烧热，浇在调料上。

步骤 16

等油温冷却，加入约2克盐。

步骤 17

加入约2克糖。

步骤 18

加入约15克香醋。

步骤 19

加入约15克生抽。

步骤 20

加入约5克芝麻油。

步骤 21

用勺子搅拌均匀。

步骤 22

等鸡胸肉冷却了，我们给它撕成鸡丝。

步骤 23

全部撕好，我们加入洋葱丝。

步骤 24

加入胡萝卜丝。

步骤 25

加入小米辣。

步骤 26

加入香菜。

步骤 27

加入熟花生米(15~20粒)

步骤 28

倒入调好的调料汁。

步骤 29

抓拌均匀,即可装盘食用。

凉拌鸡丝～麻辣鲜香，开胃下饭，高蛋白低脂肪，很受减肥人士喜爱的小贴士

1. 撕鸡胸肉的时候，撕的越小块越容易入味。 2.用来拌鸡丝的调料可依据个人口味适量增减。 3.鸡肉也可以选择鸡腿肉，鸡腿肉会更嫩些。 4.鸡肉下锅时一定要冷水下锅，因为热水下锅会使得鸡肉表面迅速凝固，不利于鸡肉里面的血水溢出。

菜谱创建时间：2022-07-30 15:51:04