木薯籺“灵山特产”(小时候的味道)

作者： 四月小厨房

最近突然怀念起小时候，尤其是妈妈做的木薯糍粑。 一口咬下去满满的木薯和炒过白眉豆的香味，想起来也已经二十多年没吃过。 今天去市场买了食材回来，可惜现在找不到那种晒干后直接拿去打粉的木薯粉了。 市面上大多只有精加工过的木薯淀粉，只能将就了。

用料

• 木薯粉 750克
• 白眉豆 500克
• 食盐 少许
• 开水 适量

木薯籺“灵山特产”(小时候的味道)的做法步骤

步骤 1

将500克白眉豆煮至软烂开裂， 盛出沥干水分 。

步骤 2

将煮好的白眉豆放入锅中炒干水 份，炒的过程中，要边炒边不断 用锅铲按压白眉豆，压到没有大 颗粒为止，再放适量的盐调味， 直至炒到松散盛出备用。

步骤 3

面盆倒入750克木薯粉，加适量 开水揉搓至面团光滑即可。

步骤 4

接下来就是包了，大小大家可以随意😊 我包了两个规格，5只大，剩下都是小只的😊

步骤 5

锅中倒油小火慢煎，至两面金黄 再放少许水，盖上锅盖焖上5分 钟左右，中间过程开盖翻一下。

木薯籺“灵山特产”(小时候的味道)的小贴士

最好买到没有沉淀过的木薯粉，这样才有木薯的香气，淀粉太过精细没有味道又韧过头。木薯粉是关键，只要买对粉，怎么做都好吃。

菜谱创建时间：2022-07-30 14:09:42