西芹炒虾仁

作者： 天使咪咪熊

夏天必备的一道美味营养，清淡爽口的小菜！不塞牙，不出汤，完美！

用料

• 西芹 1根
• 虾仁 10个
• 盐 5克
• 鸡精 1勺
• 油 20克
• 淀粉 1勺
• 葱姜 若干

西芹炒虾仁的做法步骤

步骤 1

海白虾化冻后，去头，去壳，去虾线，清洗干净

步骤 2

去壳的时候，注意不要扎手哈

步骤 3

西芹一大颗用不了，掰几颗就够了

步骤 4

这是西芹刚掰下来的酱紫

步骤 5

西芹要想不塞牙，一定要去皮，对，宝宝们，没看错，必须去皮，用刮皮器慢慢刮去表皮，撕掉芹菜肉里的筋

步骤 6

看，这是处理好的西芹肉

步骤 7

这是刮下来的西芹皮和撕掉的西芹筋

步骤 8

虾肉洗干净备用

步骤 9

来一张备料图

步骤 10

起锅烧水，水里加一点盐，一点糖，一定油，盐的给点儿底口儿，糖是去掉芹菜的苦涩味儿，油是为了保持蔬菜颜色翠绿，水开后先倒入虾仁儿进行汆烫

步骤 11

然后倒入切好的西芹，稍微烫三十秒左右，西芹断生就可以捞出备用了

步骤 12

起锅烧油，下入葱姜米炒出香味儿，然后倒入控干水份的配料，翻炒出香味儿，放点盐，鸡精，翻炒均匀，再来个小薄欠儿，一勺小淀粉，用水搅拌均匀，倒入锅中翻炒均匀，就可以出锅了。成品颜色翠绿，白皙，口感脆爽，味道清淡，有虾肉的鲜甜和西芹的香味儿，营养，少油少盐。

西芹炒虾仁的小贴士

西芹一定要去皮，去筋，是不塞牙的关键，最后还是预祝大家成功哈！

菜谱创建时间：2022-07-30 12:36:43