超级好吃的虎皮卤蛋！

作者： Moph

分享给友友的一道美食，可以当早餐~ 偶尔吃一次就好，毕竟水煮蛋才是最营养的！

用料

• 鸡蛋 10个
• 老抽 1勺
• 生抽 5勺
• 料酒 5勺
• 蚝油 2勺
• 油 适量
• 冰糖 5-6颗冰糖（看个人喜好）
• 香叶 3片
• 八角 1个
• 葱 适量
• 桂皮 1小块
• 辣椒 1个（看个人喜好，可不加）

超级好吃的虎皮卤蛋！的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋洗干净，放入锅中加入超过鸡蛋的水，加一点点盐，煮8分钟左右。煮熟后的鸡蛋放入水中，冷却后就开始剥鸡蛋皮，将剥好的鸡蛋备用。剥完鸡蛋后，用一个大碗装水去冰箱速冻处冷冻一下，待会有用。

步骤 2

热锅放入适量的油，有5成油温关小火就可以放鸡蛋进去了，把鸡蛋煎成表面金黄，准备出锅前开中火再煎一下

步骤 3

把煎好的鸡蛋放入刚才准备的冰水里，然后放进冰箱速冻层30分钟

步骤 4

准备好香料，先煮卤水

步骤 5

把香料，生抽，老抽，蚝油，冰糖，料酒，适量的水，一起煮个10分钟，中小火煮就行，煮好后把卤水过滤一下，把残渣去除

步骤 6

30分钟后拿出来的鸡蛋，表面已经有虎皮了

步骤 7

把鸡蛋放进卤水煮5分钟

步骤 8

再找一个底面积比较小的容器，装上鸡蛋，再过滤一下卤水(把渣渣弄掉)放进容器里，最好就是卤水能够完全没过鸡蛋，然后密封一下放进冰箱冷藏一晚上(8小时左右)，第二天就可以吃了!

超级好吃的虎皮卤蛋！的小贴士

煎鸡蛋注意油崩哦…

菜谱创建时间：2022-07-29 23:10:16