京式月饼反扣模具5头〈约100克〉

作者： 健康是人生第一财富

这是一款京式5头模具，约100克，内径7.8cm，是做老式月饼专用的，选生产厂家选辽宁凤城，这是一家专门生产月饼模具的厂家，这种月饼模具压出的月饼直径大，而且很薄。这款京式反扣模具在淘宝和当地烘焙商店可买到，25元一套，模具分大牙和小牙2种，包含一个五仁月饼片，另配花片4元一个，花片有30多样，根据个人喜欢吃的京式月饼购买花片。也可在淘宝定制花片，价格20元。千万别买错了，广式也有反扣模具。 京式和广式月饼两种反扣模具区别在（广式月饼模具5头，内径6.8cm，广式模具压出的月饼直径小，而且厚，广式月饼的皮和馅比例是2：8或3：7 京式月饼，月饼的皮和馅儿比例是5:5，传统月饼都是厚皮，但非常好吃，月饼的馅儿都是熟的（馅中的水用凉白开，豆油用熟油凉凉，用熟豆油没有豆腥味，月饼烤的只是皮面部分。京式月饼商用炉烤八分钟即可，如果考时间长皮会硬。家用烤箱烤12一15分钟左右即可，表面上色均匀出炉，出炉后趁热表面刷薄薄的一层香油。 注意事项：出炉后月饼一定要凉8小时后在装袋塑封。

用料

• 京式月饼反扣模具：
• ①京式反扣月饼模具5头，月饼重量约100克
• ②可更换的各种花片如下

京式月饼反扣模具5头〈约100克〉的做法步骤

步骤 1

京式月饼反扣模具5头，约100克

步骤 2

取一个花片在模具中间旋转，即可安上

步骤 3

卸下花片之后，看内部结构

步骤 4

近距离观看

步骤 5

侧面观看，上面螺纹处可用手旋转调节大小，正负10克

步骤 6

京式5头，反扣模具，生产地是辽宁凤城，电话，0415 一88512313

步骤 7

取了其中6个花片，和一个模具

步骤 8

①老月饼②花儿③老味道④豆沙⑤枣泥⑥双酥⑦五仁⑧白糖⑨椰蓉⑩川酥①①什锦

步骤 9

花片

步骤 10

川酥（用香油川酥皮）

步骤 11

白糖

步骤 12

什锦（用京式混酥皮）

步骤 13

五仁（用精致提浆皮）

步骤 14

豆沙（用京式混酥皮或精致提浆皮）

步骤 15

红豆沙（用川酥皮色拉油版）

步骤 16

枣泥（用精致提浆皮）

步骤 17

黑芝麻

步骤 18

葡萄干

步骤 19

太阳花（包喜欢的馅）

步骤 20

双酥（用有糖双酥皮）

步骤 21

椰蓉（用蜜酥皮，有糖双酥皮猪油版，香油川酥皮色拉油版）

步骤 22

紫薯

步骤 23

老月饼（包五仁馅）

步骤 24

老味道（五仁馅，白糖，黑芝麻，枣泥）

步骤 25

36种花片

步骤 26

11种花片

菜谱创建时间：2022-07-29 19:41:44