猪肉鲜虾饼（可做辅食）

作者： MsTamia

Mona吃了都说好的猪肉鲜虾饼。是清爽滑嫩的口感，老人小孩都可吃噢～

用料

• 虾仁 200克
• 猪肉馅 100-150克
• 葱姜水 两大勺
• 淀粉 两大勺
• 蘸料 根据需求自制
• 干香菇 小的8朵
• 干木耳 5朵

猪肉鲜虾饼（可做辅食）的做法步骤

步骤 1

准备好虾仁200克，我用的是超市刚买回来的，不完全解冻也没关系，能切就行。

步骤 2

抓一小把木耳

步骤 3

和一小把干香菇

步骤 4

开水泡发比较快噢

步骤 5

㧟一坨猪肉馅，我用的比较瘦，大约是虾仁的一半。

步骤 6

取虾仁化冻

步骤 7

准备姜片葱丝少许

步骤 8

泡温水，捏一捏捏出葱姜水备用，用于去腥。

步骤 9

虾仁剁碎，感觉到虾仁黏刀就差不多了。

步骤 10

虾仁和猪肉混合。

步骤 11

加一小勺小苏打（没有可以不加），主要是为了嫩猪肉。

步骤 12

差不多3克

步骤 13

加一勺葱姜水，加一勺淀粉，顺时针搅拌到看不出水和淀粉。

步骤 14

同上

步骤 15

我一共加了三次，总共是差不多一大勺葱姜水，一大勺淀粉。

步骤 16

搅拌到肉馅微微发白，搅不动，加入剁碎的香菇

步骤 17

和剁碎的木耳

步骤 18

中火加热平底锅，油热团一团肉馅下去。

步骤 19

先不要翻动，等底部完全凝固了，轻轻晃动锅子它可以移动了，转小火，翻面。

步骤 20

翻面后可以轻轻压扁肉饼。等到另一面也凝固了，就捞起来

步骤 21

吃不完的可以直接冷冻，这时候里面还没完全熟。

步骤 22

大人想吃熟的可以直接平底锅盖盖子焖熟，给小朋友做可以蒸熟。冷水上锅，上汽之后蒸10分钟。

步骤 23

这次的肉饼是没味道的。方便大人小孩自己调合适的蘸料。我的配方是：一勺蒜末，一泵蚝油，一泵番茄酱，一勺剁椒酱，一勺酱油，一小勺醋，一勺白糖。

步骤 24

搅拌均匀。

步骤 25

真的太香了！

猪肉鲜虾饼（可做辅食）的小贴士

木耳可以替换成胡萝卜碎或者菠菜，但要注意这两种菜都要先煮熟，尤其是菠菜，生菠菜有草酸，胡萝卜不煮会硬硬的哦。

菜谱创建时间：2022-07-29 17:30:35