肉松蛋糕·新手·老少皆宜

作者： 小面包专家

其实这个就跟肉松小贝差不多，只不过是切成方块不浪费边角料，适合喜欢咸口的大小老宝贝们。

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 40克
• 白砂糖 35克
• 肉松 随意
• 沙拉酱 随意

肉松蛋糕·新手·老少皆宜的做法步骤

步骤 1

4个鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋白拿去冷冻，蛋黄搅散。

步骤 2

40g玉米油+40g牛奶搅拌至乳化，我喜欢小火加热一下，比较好乳化。

步骤 3

加了一点点香草精，没有可以不加。

步骤 4

将乳化后的油奶混合物加入蛋黄中，边加边搅拌。

步骤 5

加入过筛的40g低筋面粉，z字型搅拌至无干粉。

步骤 6

加点肉松。烤箱预热170度。

步骤 7

蛋白三次加砂糖打发至湿性，有大弯钩即可。

步骤 8

用刮刀把三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌20下。

步骤 9

再将蛋黄糊加入蛋白霜中翻拌至混合。

步骤 10

烤盘中放入油纸，从高处把蛋糕糊倒入，用牙签搅一下排出大气泡，放入烤箱170度烤20分钟。

步骤 11

烤完倒扣放凉后表面涂沙拉酱，喜欢的可以多涂点，再抹上肉松就完成了！

菜谱创建时间：2022-07-29 16:36:24