兰州糟肉

作者： 百事可笑哦啦啦

用料

• 五花肉 1000克
• 八角 3个
• 桂皮 3块
• 花椒 适量
• 葱 1根
• 姜 3片
• 盐 适量
• 糟豆腐（腐乳）（不要带甜味的） 4-6块
• 老抽 2勺

兰州糟肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，准备葱段、姜片、八角、桂皮、花椒备用

步骤 2

五花肉凉水入锅，放入葱、姜、花椒、八角、桂皮开火

步骤 3

快开锅时撇去浮沫

步骤 4

开锅后关小火炖40分钟，在30分钟时加入少许盐

步骤 5

肉煮好后取出锅放凉后放入冰箱冷冻20分钟取出

步骤 6

五花肉切薄片备用

步骤 7

碗中加糟豆腐四块，多加一些糟豆腐的汤汁，加入两勺老抽，稍加一点炖肉的汤

步骤 8

用勺子碾碎糟豆腐搅拌均匀汤汁

步骤 9

肉片上沾抹糟豆腐汤汁，整齐码放在碗内，码放完毕后切两段葱放在肉上面

步骤 10

糟肉放入蒸锅开火烧开

步骤 11

中火蒸39分钟即可出锅

步骤 12

糟肉碗上扣盘子，将糟肉扣入盘中即可

步骤 13

上桌

兰州糟肉的小贴士

扣的时候小心汤汁撒出来烫伤

菜谱创建时间：2022-07-29 13:22:57