好吃易做的豆角炒面、豆角焖面

作者： 幸福的美好时光

以前公司的老板是河南人，她们做的焖面很好吃，但他们的做法是，先把面和菜炒个半熟再放蒸锅里蒸熟，我感觉太麻烦，就改进了一下，一锅出，味道也特别好！

用料

• 特别细的面条（专门做炒面用） 1.3斤
• 扁宽豆角 1.3斤
• 肉丝 6两
• 西红柿 2个
• 十三香 1小勺
• 生抽，老抽，盐 各适量
• 葱花，姜末 适量
• 蒜末 适量

好吃易做的豆角炒面、豆角焖面的做法步骤

步骤 1

葱姜切碎，用两个西红柿是为了多点汁水，不用加水的关键，尽量切碎点，以便于快速出汤；豆角切丝，肉切丝，提前用生抽十三香腌制十分钟，肉丝里加点油锁住水分，炒的时候也不容易粘锅

步骤 2

主料辅料都准备好后起锅烧油，先把肉丝炒散，加入葱姜炒出香味，加入生抽调味老抽上色，炒半熟

步骤 3

肉炒半熟加入西红柿，一次把盐放够

步骤 4

炒至西红柿出汤

步骤 5

放入豆角翻炒

步骤 6

炒至豆角变蔫，锅底出汤后放入面条

步骤 7

把面条完全覆盖在豆角上

步骤 8

盖盖子中小火10分钟左右，看下汤有多少，如果汤多就大火收下汁，如果没汤了就关火焖三四分钟，注意不要开大火，否则面还没熟，汤没了容易糊锅

步骤 9

开锅把蒜末放进去，滴点香油拌匀即可

好吃易做的豆角炒面、豆角焖面的小贴士

用2个西红柿是为了代替水，豆角里也会出点水

菜谱创建时间：2022-07-29 10:54:19