超浓厚！三重巧克力夹心蛋糕

作者： 养猪的菜

巧克力总是有着治愈人心的能力 本巧克力重度爱好者最近一直在想 可可戚风还有其他的吃法吗？ 常规吃法是直接吃或着做蛋糕 直接吃有点单调， 做蛋糕又要打发奶油， 每次打开奶油就就意味着保质期倒计时 各种“消耗淡奶油”菜谱随之而来 夏天还要多一个担心，运输中变质 怎么又快手又好吃又有点花样呢， 琢磨了半个月，这个菜谱就出来啦！ 本人两次实验后的原创菜谱， 适合重度巧克力爱好者！ 略苦浓厚，满口醇香。 轻度爱好者可以适量加糖， 或者把黑巧换成牛奶巧克力哦～ 真的真的简单又过瘾！ 三种口感 可可豆和奥利奥的脆 慕斯蛋糕的绵 巧克力酱的醇 看着其貌不扬 试过才知道 是被颜值封印的美味

用料

• 鸡蛋 5个
• 可可粉 20克
• 玉米油 50克
• 牛奶 70克
• 低筋面粉 70克
• 糖粉 75克
• 黑巧克力 14克
• 奥利奥饼干碎 适量
• 耐高温可可豆 适量
• 巧克力夹心
• 巧克力 50克
• 淡奶油或黄油或牛奶 20-30克

超浓厚！三重巧克力夹心蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏备用，蛋黄➕牛奶➕玉米油搅拌均匀

步骤 2

巧克力隔水彻底融化

步骤 3

面糊中晒入可可粉搅拌均匀后，放入融化的巧克力液

步骤 4

加入低粉搅拌均匀，这个时候面糊会比较粘稠，但不用担心后面拌不开哈

步骤 5

蛋白放几滴柠檬汁或者白醋，开始打发，糖分三次加入。因为面糊偏浓稠，搅拌时间会长一些，所以蛋白打发至小勾，以免翻拌过程中消泡。

步骤 6

分三次加入蛋白。先放三分之一的蛋白加翻拌，因为面糊较浓稠，所以第一次混合很重要，需彻底翻拌均匀，这时可能不太蓬松，没关系，之后两次就基本不会消泡了。 最后一次把面糊倒入蛋白盆里，防止面糊盆里没有翻拌到的面糊。

步骤 7

蛋糕模具里铺上油纸，模具四遍抹点蛋糕糊，可以牢牢的黏住油纸。

步骤 8

面糊倒入模具内，震几下震出起泡，撒上耐高温可可豆和奥利奥饼干碎。

步骤 9

烤箱150预热后，中层35烤分钟左右

步骤 10

蛋糕片烤好降温时，开始准备可乐夹心 巧克力掰成小块，放奶油隔水融化。（这里用的巧克力大概在80%左右，大家根据自己喜欢的甜度调整） 我懒得为这么点奶油开封新的奶油，大家懂的！！所以放的黄油哈哈，放牛奶也行～主要是让巧克力夹心在凝固后软一些

步骤 11

蛋糕切成四片，没撒可可豆和奥利奥碎那面用来刷巧克力酱

步骤 12

铺满整个蛋糕片！！！ 这一步太治愈啦，光看图片我都口水直流！！！ 盖上另一篇蛋糕片，可以均匀切成六块或者九块，总共12～18块。

步骤 13

蛋糕的正面和侧面 凉着吃和微波炉加热都可 凉着吃口感略苦，不腻，口感醇厚 加热后甜度增高，夹心融化，口感细腻

步骤 14

嗷呜一大口！ 信我，越吃越上瘾

超浓厚！三重巧克力夹心蛋糕的小贴士

巧克力爱好者真的不试试吗？？？？？ 啊？？？？？

菜谱创建时间：2022-07-28 20:56:31