冰乳酪司康

作者： 吾家_小厨房

这个配方可以做15枚奶酪司康饼，里面的内馅和饼皮都可以根据自己的喜好添加调味色粉，抹茶、可可、草莓等皆可随意搭配，冷藏后真的超级好吃，必须为这款甜品打call，私房售卖一枚十多元也是有原因的，不多介绍了，懂得都懂，我要再去吃一枚😋

用料

• 司康饼：
• 低筋面粉 240克
• 奶粉 10克
• 泡打粉 7克
• 糖粉 25克
• 盐 2克
• 黄油 100克
• 淡奶油 100克
• 奶酪馅：
• 奶油奶酪 240克
• 糖粉/赤藓糖醇 20克/35克
• 全脂奶粉 25克
• 柠檬皮屑 1个
• 蔓越莓干 适量

冰乳酪司康的做法步骤

步骤 1

制作司康饼皮，黄油切小块提前软化，所有粉类混合均匀，用手将粉类和黄油搓匀

步骤 2

倒入淡奶油混合，奶粉前面忘记放了，这里补上了

步骤 3

用硅胶铲折叠式压拌均匀至无干粉，不要过度揉面

步骤 4

我这里饼皮取出一部分加抹茶粉做了些抹茶味的，如果全部做成抹茶味可以在前面混合粉类的时候添加抹茶粉，拌好后装入保鲜袋放冰箱冷藏

步骤 5

奶油奶酪提前软化，放入糖粉和奶粉，糖粉也可以用代糖替换

步骤 6

混合搅拌均匀

步骤 7

取了一部分加了抹茶粉

步骤 8

一部分加了柠檬皮屑

步骤 9

司康饼皮30克一份，团圆，中间按个窝，用手将边缘捏薄

步骤 10

里面放入蔓越莓干，丰富口味

步骤 11

挤入奶酪馅，不平整的地方可以用手蘸水压平一点，将司康饼皮用虎口向内推裹住奶酪馅

步骤 12

放入烤箱中层上下火180度20分钟

步骤 13

注意观察上色情况，晾凉后放入冰箱冷藏或冷冻保存

步骤 14

超级好吃，司康饼皮的酥松，奶酪的浓郁绵密，绝绝子

菜谱创建时间：2022-07-28 15:57:44