红烧排骨

作者： 夜之舞者

孩子喜欢吃的东西

用料

• 生抽 5勺
• 排骨 肋排三四根
• 冰糖 白糖也行三白汤勺
• 油 少量

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

步骤1 准备一斤排骨，肋排三四根，需要再改刀成一块块的小块。顺着骨头来。切断当中软肉地方就行。

步骤 2

步骤2 把排骨冷水放进锅里焯水一下。煮沸之后冲凉水。清洗干净。

步骤 3

步骤3 冷水下锅十三分钟煮几个白煮蛋。随后一起红烧。也可提前洗刷干净鸡蛋与排骨一起下锅煮。

步骤 4

步骤4 起锅烧油加三白汤勺白糖。炒个糖色。中火慢慢儿熬且要不停的搅拌。一般用时2分钟。糖色就能熬好。不要再继续了。不然糊了会有点儿苦。

步骤 5

步骤5 把排骨放进去油糖水里面去，裹上糖汁翻炒一下。接着加水全部倒进去。把白煮蛋也放进去。超市买炖肉的成品料包袋直接扔锅里加水炖的。）再加入5勺生抽和2勺花雕酒或白酒煮起来。盖上盖子，大概中小火炖个30分钟的样子，红烧汁就会慢慢儿减少汁就基本收好了。

步骤 6

步骤6 翻一下排骨。让排骨每一个面豆沾满酱汁包裹着就可以出锅装盘啦。（可以提前切土豆块算好时间煮到十七八分钟时放入正好跟排骨一起出锅。

红烧排骨的小贴士

这次其实不如第一次时成功，糖放少了，水还加多了。所以白糖可以多一点，水一定得适量多了就不好了。

菜谱创建时间：2022-07-28 10:37:05