[家常菜][花样吃土豆系列]咸蛋炒土豆泥

作者： 懒人美食2017

之前在酒店里吃过咸蛋黄炒南瓜泥，十分美味。想着咸蛋黄草炒土豆泥应该也不会错到哪里。但是咸蛋白没人吃，索性碾碎了当盐巴，于是就有了这碗“咸蛋炒土豆泥”，孩子说还挺好吃的😂 花样吃土豆系列请看后面链接！

用料

• 土豆一个 200~250克
• 咸鸭蛋一个 60~70克
• 黄油 10克
• 生姜粉胡椒粉 适量可选

[家常菜][花样吃土豆系列]咸蛋炒土豆泥的做法步骤

步骤 1

准备一个中等大小的土豆和一个咸鸭蛋，咸鸭蛋越大，土豆越大！ 比如60g的咸鸭蛋用200克土豆，70g的咸鸭蛋用250g土豆！

步骤 2

蒸饭的时候把土豆和咸蛋蒸熟！ 小窍门：土豆切条更容易压烂！

步骤 3

喜欢颗粒感的可以切小丁！

步骤 4

分离咸蛋黄与蛋白，蛋白切碎或碾碎备用！

步骤 5

起油锅，黄油比较香，其他亦可！

步骤 6

咸蛋黄入油锅，碾碎翻炒出香味！

步骤 7

加土豆泥和咸蛋白一块翻炒！ 加一点生姜粉和胡椒粉调味！

步骤 8

起锅开吃！

步骤 9

喜欢甜口的可以试试“火山熔岩”！

[家常菜][花样吃土豆系列]咸蛋炒土豆泥的小贴士

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菜谱创建时间：2022-07-28 09:00:41