后备箱提拉米苏

作者： 有你而完美-Ling

作为一个70后喜欢吃甜品的我，一直很喜欢提拉米苏🍰今年的后备箱提拉米苏🍩又让这个经典的甜品🍮火了一把！今天的这个菜谱是我经过多次试验，个人最喜欢的配方，记录下来方便以后查看！

用料

• 手指饼干
• 鸡蛋 6个
• 白糖 150克
• 蛋糕粉 180克
• 糖粉 适量
• 提拉米苏
• 蛋黄 6个
• 细砂糖 80克
• 奶油奶酪 500克
• 淡奶油 500克
• 白糖（奶油里） 25克
• 牛奶 10-20克
• 咖啡酒 80克-100克
• 手冲咖啡液 100克左右
• 白糖（咖啡液） 25克
• 手指饼干 （大约是上面配方的量）
• 可可粉 适量
• 🔴28✖️22 模具一个

后备箱提拉米苏的做法步骤

步骤 1

❤️手指饼干的做法：蛋黄蛋清分离，蛋黄内加入20克白糖打发至发白！蛋清内分2次加入剩余的白糖打发至干性发泡，与蛋黄搅拌均匀，筛入面粉！

步骤 2

翻拌至无干粉

步骤 3

装入裱花袋

步骤 4

挤入烤盘，撒2次糖粉、糖粉第一和第二次间隔1分钟左右！入烤箱中层上下火200度烤10-13分钟左右！看上色情况.

步骤 5

出炉上面一层脆皮！配方的量做28✖️22的模具剩下6-8个手指饼干！

步骤 6

💚提拉米苏奶油奶酪的制作：奶油奶酪室温软化备用，蛋黄加白糖隔水加热！

步骤 7

蛋黄隔热水加热8分钟左右期间不停搅拌，蛋黄糊浓稠了关火！放凉备用！

步骤 8

蛋黄糊与奶酪混合！分次加入牛奶🥛（牛奶量根据奶酪糊的干湿度调整）用打蛋器低速混合！

步骤 9

至细腻

步骤 10

淡奶油打至6、7分发

步骤 11

与搅拌好的奶酪糊混合！

步骤 12

手冲咖啡液加糖放凉后倒入咖啡酒！

步骤 13

手指饼干快速沾咖啡液摆盘！倒入芝士糊！摆放2层手指饼干和芝士糊！

步骤 14

提拉米苏装好盒，用挂板刮平整，放冰箱冷藏2-3小时或者隔夜！

步骤 15

冷藏好筛入防潮可可粉！

步骤 16

分割装饰一下⭐️

步骤 17

放冰箱冷藏一晚口味会更佳💫

步骤 18

这盖子有点矮🤫

步骤 19

看下内部层次

步骤 20

夏天吃上一块太满足了🌞

后备箱提拉米苏的小贴士

我的这个手指饼干还有奶酪糊的量是根据28*22的模具大小做的！亲们可以根据自己的模具大小增减配比哦！

菜谱创建时间：2022-07-27 22:37:32