鸡丝米线

作者： 桑耶萨迦

常年思念过桥米线的味道，今天运气居然在中国超市发现有卖过桥米线，激起了我想做鸡丝米线的热情。一个人吃饭总是想又吃着点肉，又吃菜，但是炒几个菜一个人也吃不完，所以为了满足多重需要，我在鸡丝米线中加了豆腐和豆芽，荤素搭配。

用料

• 鸡腿
• 米线
• 老豆腐
• 豆芽
• 姜
• 小米椒
• 醋
• 盐
• 平菇

鸡丝米线的做法步骤

步骤 1

炖鸡汤是首要的一部，将鸡腿飞水，放入大砂锅，加入姜片，一点料酒，和一点醋，大火烧开之后，转文火，煲煮1,2小时候即可。

步骤 2

捞出一根鸡腿，讲鸡腿肉撕成丝。

步骤 3

将鸡汤盛入小砂锅中，放入鸡丝，老豆腐块（小且薄），平菇，盐，小米椒，煮到老豆腐质地变嫩即可

步骤 4

最后加入米线，起锅前加入豆芽即可

鸡丝米线的小贴士

炖汤时放一点醋可以将可使骨头中的钙.磷.铁等矿物质溶解出来,被充分利用,营养价值更高,此外,醋还可以防止食物中的维生素被破坏。

菜谱创建时间：2012-10-28 11:39:43