爆炒花蛤 蒜香芥末花螺 炒花蛤

作者： 宜林ld

这个海鲜是蚬子，也可以是虾，蛏子，皮皮虾，螃蟹，河蟹！都可以试试。。。

用料

• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 蚝油 勺
• 糖 克
• 盐 克
• 大蒜 瓣
• 海鲜

爆炒花蛤 蒜香芥末花螺 炒花蛤的做法步骤

步骤 1

一、爆炒花蛤 锅里倒入蚬子，一勺料酒，煮开口 花甲用盐和食用油泡！ 花甲放锅里啥也不放，盖盖！原汁

步骤 2

花蛤过凉水，肉嫩滑！汤不要扔！原汁！鲜味！

步骤 3

原汁倒出来！

步骤 4

蒜末小米辣炒香！

步骤 5

倒入原汤

步骤 6

生抽耗油白糖

步骤 7

炒香

步骤 8

倒入蚬子，加点粉水！

步骤 9

加入香菜！

步骤 10

大火炒匀！

步骤 11

鲜美！

步骤 12

二、炒花螺 一斤花螺洗干净，水开放花螺，放葱姜片料酒焯水一分钟。 锅里放油，葱白，多放点蒜容，辣椒，爆香，放花螺！炒，然后加料汁！料汁分两次放，边炒边吸味！煮一直两分钟，入味！然后多放些灵魂生蒜，关火！淋入芥末水！芥末怕高温！ 一斤花螺的料汁 生抽2勺，糖和白胡椒粉些许，陈醋半勺，生粉水半碗 芥末调成水状备用 或者这样做 锅里放油，葱白蒜蓉，炒香倒入花螺，炒匀，淋入料汁煮两三分钟。 （料汁： 芥末，蚝油，生抽，盐，生粉加水！拌匀！） 最后加葱花小米辣，大火收汁，炒匀！

步骤 13

三、炒花蛤 热锅加油，爆香姜蒜，倒入黄蛤，翻炒，放一勺豆酱，和辣椒，放香菜！！！

爆炒花蛤 蒜香芥末花螺 炒花蛤的小贴士

另一种做法 或者，步骤4开始，爆香姜蒜豆豉，下花甲，辣椒，葱白，米酒增香去腥！备料汁，生抽耗油糖花蛤水淀粉，记得料汁放花蛤水，都是花蛤的鲜味！分两次倒入！让酱汁裹满花蛤！加点葱，增香！豉汁辣椒，带出鲜味！一口一个停不下来！试试吧！

菜谱创建时间：2022-07-27 21:25:26