超快手一次发酵蒜香小面包

作者： 深潜不二

用料

• 面团部分：
• 金像高筋面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 170～180克
• 糖 15克
• 盐 2克
• 黄油 15克
• 酵母 4克
• 卡夫芝士粉 少许，可不放
• 馅料部分：
• 黄油 30克
• 蒜泥 15克
• 盐 4克
• 香葱或者香菜 一小把

超快手一次发酵蒜香小面包的做法步骤

步骤 1

面团部分除黄油和酵母以外，搅拌成团，包裹好放入冰箱冷藏

步骤 2

两个小时或者第二天拿出面团，加入黄油和酵母，将其打至光滑出膜即可

步骤 3

面团取出滚圆分割，再整成六个圆面团，盖好醒面二十分钟，天热则需在冰箱内醒面

步骤 4

面团擀成长方形，捏成两头尖枣核状，放入烤箱发酵，夏天基本四五十分钟即可

步骤 5

趁发酵时间用小碗将蒜泥与黄油盐香葱之类全部混到一起放置待用

步骤 6

用锋利小刀在发酵好的面团上割一刀，撒上芝士粉，没有就不撒

步骤 7

馅料浅浅抹入割口中，两头尖端也要抹点，确保每口都能吃到蒜香

步骤 8

烤箱预热180度，中间位置，烤二十分钟左右上色即可

超快手一次发酵蒜香小面包的小贴士

1.步骤一即水合法，可以让面团轻松出膜，但是夏天必须冰箱保存面团 2.天热注意打面温度，打面桶和钩可以提前冷冻，也可以用冰水 3.芝士粉是在去家里库存，有没有无所谓，有更香 4.迷迭香不好买，香葱香菜也是很好吃的 5.一次发酵真香，节约大量时间

菜谱创建时间：2022-07-27 21:01:52