舌尖上的中国里面的仙人草（赣南小吃草米冻）

作者： RNA-1

记录家乡美食，夏天的味道，草米冻，我们老家的吃法是喜欢加蒜水的，这里附上蒜水的做法，每个人的口感都不一样，大家根据自己喜欢的来就可以

用料

• 米
• 仙人草
• 食用碱
• 水
• 大蒜
• 辣椒酱
• 八角

舌尖上的中国里面的仙人草（赣南小吃草米冻）的做法步骤

步骤 1

菜市场买回来的仙人草清洗干净，拿盐水泡一会，仙人草看起来特别像薄荷，但其实不是的，我一般是只取叶子，杆也是可以用的，但是我个人不喜欢，所以会把杆去掉。

步骤 2

锅里烧水加一点点食用碱，为了保持碧绿的颜色，介意的可以不加，然后把仙人草放进去煮个两三分钟

步骤 3

煮好之后捞起来过冷水，这里注意过冷水的时候下面拿个干净的盆子接水，这水等会有用的呢

步骤 4

我前面做米果那个教程里面那种米用食用碱泡四个小时以上，然后用破壁机打成米浆

步骤 5

冲过冷水的仙人草用破壁机搅碎

步骤 6

把米浆和刚才搅碎的仙人草汁和米浆还有刚才充仙人草留到的那个水混合，在锅里加热

步骤 7

要一直不停的搅，一直到这种状态了就可以。

步骤 8

趁热倒到容器里面，这里注意一下容器要提前清洗好备用。

步骤 9

接下来说一下蒜水的做法，小火加热蒜末和辣椒酱，我家小朋友要吃，所以加的是自己做的彩椒的辣椒酱，一点都不辣的，然后加点耗油，和酱油，记得加灵魂八角一起去煮开

步骤 10

蒜水熬好放凉

步骤 11

最后来张大合集。

菜谱创建时间：2022-07-27 19:57:52