甜而不腻！奶黄包（小美版）

作者： 雏燕

用料

• 奶黄馅
• 黄油 40克
• 面粉 50克
• 奶粉 20克
• 白糖 30克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 3个
• 面团
• 低筋面粉 380克
• 奶粉 20克
• 牛奶 240克
• 普通酵母 3克
• 细砂糖 10克
• 盐 2克

甜而不腻！奶黄包（小美版）的做法步骤

步骤 1

奶黄馅的所有材料放入主锅，6分钟/V/速度2

步骤 2

放入冰箱冷藏定型半小时

步骤 3

每个30克，如果还觉得软，可以放冷冻冻个10分钟，总之，馅儿硬一点比较好包起来

步骤 4

面团材料，除了盐，全部放入主锅，30秒/速度3-6

步骤 5

加入盐，3分钟揉面

步骤 6

取出揉成光滑面团，醒10分钟

步骤 7

等分成12份，每个约60克

步骤 8

取一个面团，擀成中间厚周围薄的圆形，放入奶黄馅儿

步骤 9

用虎口法包紧，收口一定要收好

步骤 10

收口向下，放在蒸笼里，发酵至1.5倍大

步骤 11

开水入锅，15分钟/V/速度1

菜谱创建时间：2022-07-27 16:52:41