四川冒菜

作者： 米妮1

四川范五孃美食分享。

用料

• 火锅底料 1包
• 毛肚 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 花椒油 1勺
• 午餐肉 5片
• 牛肉 适量
• 脆皮肠 2根
• 土豆 1个
• 藕 1节
• 金针菇等 1把
• 鹌鹑蛋 6个

四川冒菜的做法步骤

步骤 1

腌牛肉:料酒、盐、五香粉、耗油，一个蛋清、红薯淀粉、食用油。抓拌均匀。

步骤 2

锅中放油 ，放姜蒜、 豆瓣酱、 干辣椒段、花椒、炒出香味，再放入一块火锅底料。

步骤 3

加入水，水烧开后，小火慢熬5分钟，放盐，捞出料渣。

步骤 4

先放入素菜煮熟捞出。

步骤 5

小火下牛肉。再依次放入荤菜煮熟。捞出。

步骤 6

汤里加入调料：蒜末、 味精、 鸡精、生抽、小米椒、 花椒油 、油辣子 。

步骤 7

加入香油葱花、 香菜、白 芝麻。

菜谱创建时间：2022-07-27 15:51:35