西红柿粉皮滑肉汤

作者： 月光下的车厘子

妈妈经常做的一道菜，工作后总想念家里的味道，于是学会了八九分，做法简单，一人食。

用料

• 里脊肉 150g(1-2人）
• 西红柿 1个
• 粉皮 200g（1张或1包）
• 鸡蛋 2个
• 红薯粉 2-3勺（腌制放)
• 葱 3根
• 姜 5-6片
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺（腌制放）
• 鸡精 适量
• 油 适量

西红柿粉皮滑肉汤的做法步骤

步骤 1

腌制方法：把猪里脊切片，用刀背鞭散，加入盐、料酒（1勺）、葱末（1根）、姜末（2片），鸡蛋（1个）打散搅匀，腌制15-30分钟。 腌制后，加入红薯淀粉（2-3）勺，搅匀备用。

步骤 2

葱姜炒香。

步骤 3

加入去皮的番茄，搅碎，熬出汤汁。

步骤 4

锅中加入热水，煮沸后，下肉片。

步骤 5

肉片需要分散，一片片下水，入锅后不要着急搅动，煮三五分钟，让肉片上的红薯粉凝结。

步骤 6

待肉片定型之后，用锅铲推动肉片，防止粘锅。

步骤 7

加入粉皮、生抽（2勺）、盐半勺、鸡精小半勺。

步骤 8

淋入蛋液，煮沸。

步骤 9

出锅。

菜谱创建时间：2022-07-27 14:24:03