蜂蜜脆底小面包

作者： 宇宙无敌可爱小咔咔

搬运工，元气八眉菌，我超喜欢的博主。保存下来，方便自己在家做

用料

• 高筋面粉 300g
• 白砂糖 12g
• 盐 3g
• 干酵母 4g
• 鸡蛋 1个（约60g）
• 蜂蜜 40g
• 牛奶 130g
• 无盐黄油 30g

蜂蜜脆底小面包的做法步骤

步骤 1

除了酵母和黄油以外的材料混合，酵母用35℃左右温水化开，加入面团揉匀。有粗膜后加入黄油，继续揉到面团能拉较为光滑的膜

步骤 2

28℃发酵到两倍大（45-60分钟）

步骤 3

切分成6个小面团，整形后松弛15-20分钟，把小面团擀开卷起，一分为二

步骤 4

切口面粘上芝麻白糖，放入事先刷油的平底锅内

步骤 5

二次发酵40-50分钟，至小面团发至2倍大

步骤 6

用最小火烤15-18分钟，翻面继续烤12-15分钟（根据自家火力调整），在底部刷蜂蜜水，继续烤1分钟，可以得到脆底

菜谱创建时间：2022-07-27 11:46:12