『独食笔记』超下饭素菜．番茄烧毛豆

作者： 菀菀菀菀菀子酱

没有毛豆的夏天是不完整的，肉末番茄烧毛豆那当然是香，但是一个在减脂的我不配吃肉末啊😂 于是就尝试只用番茄烧毛豆，步骤和用料也尽量简单，反正毛豆属于植物蛋白，有利于健康减脂，做出来完全超～出～预～期（¯﹃¯）我宣布番茄烧毛豆在干饭菜里必须涌有姓名！！ 依然是独食友好的一人份 不吃葱的可以不放葱花 1勺=15ml 1小勺=5ml

用料

• 中等大小番茄 2个/约400-500g
• 毛豆 约100g
• 大蒜 2-3瓣/约10g
• 葱花（可选） 1小把/约5g
• 食用油/淡橄榄油 半勺/约10g
• 酱油 1勺/约12g
• 砂糖 半小勺/约2g
• 香油 半小勺/约3g

『独食笔记』超下饭素菜．番茄烧毛豆的做法步骤

步骤 1

番茄洗净去蒂切小块，毛豆洗净，大蒜切蒜末，葱花准备（不吃葱的可以忽略）

步骤 2

不粘锅内放油，中火/中小火，入一半至三分之二的蒜末和全部葱花炒出香味，放入番茄块翻炒均匀。

步骤 3

放入毛豆翻炒均匀，倒入酱油炒匀，再撒糖炒匀。

步骤 4

转小火，盖锅盖，煮8分钟左右至毛豆熟透（中间需要不时翻动使受热均匀，防止粘底，因为有放糖）关火滴入香油拌匀，出锅摆盘，均匀撒上剩余蒜末即可。

『独食笔记』超下饭素菜．番茄烧毛豆的小贴士

我用的毛豆是之前冷冻保存的，解冻之后会熟得比较快，所以我煮了大概7,8分钟就熟了，如果是新鲜毛豆可能会需要久一点点，大家做的时候如果吃不准熟透没可以尝一个豆试试😂 不同牌子和种类的酱油咸度和风味也不同，请依个人口味酌情调整🙇🏻‍♀️

菜谱创建时间：2022-07-27 11:22:46