卤牛腱

作者： 嗷嗷嗷小花椒

用料

• 花椒 十五粒
• 葱 2根
• 牛腱 1000克
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 香叶 4片
• 草果 1个
• 干辣椒 4个
• 料酒 一小碗
• 黄冰糖 小半块
• 酱油 3勺
• 姜 4、5片
• 老抽 1勺
• 海天黄豆酱 两勺
• 王守义卤料 一小包

卤牛腱的做法步骤

步骤 1

生牛腱加入料酒、黄豆酱，冰箱隔夜腌制一晚。

步骤 2

开小火，倒入所有香料煸炒出香味，加入姜片葱，将牛腱连腌制的料酒和黄豆酱一起倒入锅内。

步骤 3

加水到浸没牛腱，加入适量生抽老抽，冰糖，大火煮沸。

步骤 4

煮沸后，撇去浮沫，尝卤汁味道，可以适当加少许盐调味。

步骤 5

中小火焖煮二十分钟（中间可以翻面），关火在锅内浸泡过夜。

步骤 6

如果凉拌菜用，吃之前冷藏几小时方便切薄片。如果煮牛肉面，可以切厚片再放进卤汁加热两分钟。

菜谱创建时间：2022-07-27 02:17:14