黄皮果酱

作者： stina-candy

今年的贵阳也热到无边界，到了吃黄皮果的时候了，广西的朋友寄来一箱黄皮果…为容易咳嗽的小爷熬点备着入秋泡水喝

用料

• 黄皮 1500g
• 黄冰糖 750克
• 盐 1勺

黄皮果酱的做法步骤

步骤 1

5斤黄皮果把坏果选出来后还剩3斤，黄皮果分甜果和酸果，大家买的时候记得问清楚，我这个比例只适合酸果…如果是甜果的话大家要把糖量减少

步骤 2

去蒂备用，这个时候我没有称重，3斤果是蒸后去籽称的重量

步骤 3

放盐.淀粉搓洗…这样比较干净

步骤 4

放入蒸锅蒸10分钟，我总共计时15分钟，10分钟算的是水开后的时间，懒得等的跟我一样计时15分钟就不要管了…

步骤 5

到时间后冷水冲凉把籽挤出来，为什么要蒸，就是为了要挤籽…不是所有果都有籽，我这一盆貌似只有大果挤出了籽，所以3斤肉只有这点籽

步骤 6

去籽后的黄皮加入冰糖，因为是要泡水止咳用，我选了黄冰糖，开炒后加了一勺盐…老盐黄皮嘛，勺子就是最小的那种小铁勺，大家如果要精确，也就2g就够了

步骤 7

为了怕沾锅我用摩飞炒的，哈哈哈…懒人有懒办法，炒了半天没出水，我又是用的很大块的黄冰糖，我加了50毫升的水…炒啊炒，我也没看用了多少时间，我基本没管，想着反正不会粘，我离开厨房去吹空调了…

步骤 8

因为没有时间，这里给各位描述下好了的状态，有些菜谱说冒大泡就是水分没干，然而我觉得并不是，这里需要各位自己仔细观察，水分干出糖浆那么汤汁就是很粘稠的样子，所以隔一阵大家要去翻炒一下，如果不是用的不粘锅那么就要随时守在锅旁边随时翻炒，当汤汁挂勺，那么各位可以关火了，因为熬久了黄皮果的外皮会变硬，糖会翻砂，所以不管有泡没泡，汤汁挂勺就一定记得可以关火了

步骤 9

冷了以后就给小爷泡了一杯，而我空口吃了两颗，冷了以后的黄皮果跟我在ole买的国王椰枣一样一样的…

步骤 10

朋友来家里连吃带拿，装了一罐给她带走

步骤 11

这杯子是宜家的玻璃杯，大概200毫升的样子，我用了5颗果2勺果酱，加满水…很好喝

黄皮果酱的小贴士

大家一定要仔细看我写的文字，这是很简单的，只需要细心即可成功

菜谱创建时间：2022-07-26 23:22:05