1.苦瓜洗净切开挖掉里面的籽,切小块。 2.鸡蛋打入碗中备用。 3.起锅烧油,倒入鸡蛋液,定型后倒入苦瓜翻炒几分钟。 4.出锅前加入少许食盐,翻炒一下,关火。 苦瓜最经典的吃法,苦味减轻不少。
关火后直接盛出,苦瓜是绿色的很好看。我为了保温盖了锅盖,所以苦瓜变色了。