奶香松软的葡萄干面包｜有手就会

作者： 小胖叽叽

超香超好吃的葡萄干面包，非常简单

用料

• #面团原料
• 高筋面粉 200g
• 低筋面粉 50g
• 干酵母 3g
• 细砂糖 20g
• 盐 5g
• 奶粉 10g
• 全蛋液 20g
• 水 140g
• 黄油 20g
• 酒渍葡萄干 125g
• #表面装饰
• 全蛋液、黄油、细砂糖

奶香松软的葡萄干面包｜有手就会的做法步骤

步骤 1

将黄油以外的材料先放入面缸用低速混合均匀成团，转高档揉面至打出厚膜。

步骤 2

加入黄油，揉至完全阶段，面团能拉出薄且不易破的膜

步骤 3

加入沥干的酒渍葡萄干和匀放在温暖处进行基础发酵。

步骤 4

基础发酵结束，将面团取出轻压排气

步骤 5

分割成70克/个，滚圆松弛 15分钟。

步骤 6

将面团擀成椭圆形翻面后压薄底边，自上而下卷成橄榄形。

步骤 7

将面团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 8

发酵结束，在面团表面刷全蛋液。

步骤 9

用利刃在面团中间割口，在割口处挤上软化的黄油，并撒上细砂糖。

步骤 10

放入预热好的烤箱，中层，上下火 180°C烤15 分钟。

步骤 11

太香了～

步骤 12

一定要试试这款葡萄干面包！！！

步骤 13

出炉

步骤 14

作为早餐面包太合适了

步骤 15

用的新到的博朗面墩墩厨师机，内置电子秤、计时器，1200W大功率强力搅拌，出膜快又稳定～

奶香松软的葡萄干面包｜有手就会的小贴士

1酒渍葡萄干在使用前沥干，不喜欢酒渍葡萄干的，清水泡半小时。 2. 割口处使用的黄油提前软化，也可将冰箱里冷藏的黄油切成细条使用。

菜谱创建时间：2022-07-26 15:31:49