先做蛋挞皮:室温软化黄油,加入奶油奶酪,面粉,一点盐。用手揉成面团。分成20个克一个。做了34个。请根据自己的蛋挞壳大小先试一个,方便调整分量。烤箱预热350华氏度,7分钟变色即可取出。
开始做蛋挞水:热水垫在下面,把奶油奶油搅拌融化成为半固体。加入白糖搅拌均匀。
加入一个鸡蛋搅拌均匀,再加入下一个。 然后加入盐和牛奶/水搅拌均匀。过筛两次。
烤好的蛋挞皮取出开始放入蛋挞水,九分满(只要不会流出来),这样烤出来馅儿多美味。如果有多余的馅儿可以放入单独的蛋挞锡纸壳一起放进去烤。喜欢的话可以加入蔓越莓、葡萄干增加层次感。
烤箱预热350华氏度。大概25分钟成型取出,冷藏后味道更佳。
我还在表面涂了一层薄薄的蜂蜜,别提多美味了。😝