不用砂锅也能做的啫啫煲：生啫鲳鱼煲

作者： 丢了一个橙子

团了一波海鱼，想着多点花样吃。正好试试用铸铁锅来做啫啫煲，少油低难度味道好到吊打一众餐厅！

用料

• 肉鲳 一两片
• 葱姜蒜 适量
• 洋葱 三分之一个
• 辣椒 一个
• 啫啫酱（没有就酱油耗油调） 半勺
• 南乳 1/3块
• 黑胡椒粉 半勺
• 玫瑰露酒 一大勺

不用砂锅也能做的啫啫煲：生啫鲳鱼煲的做法步骤

步骤 1

☑生啫鲳鱼煲： 1.鲳鱼切小块，姜丝和葱，一小勺啫啫酱（没有就酱油耗油），一小小勺南乳，一勺玫瑰露酒，一勺黑胡椒粉，三四滴酱油抓捏均匀，腌制十分钟。 2.姜切块，洋葱切块，蒜去皮，小葱切段（分开放，最后下锅）。 3.活1000烧热锅，放一丢丢油，下料头500煎出焦褐色，铺平。然后下鱼块，一块块平铺，腌鱼的酱汁加玫瑰露酒一勺+水两勺，倒进锅里。 4.盖上锅盖，全程500焖10分钟，不要翻动。5.出锅前加葱段（我还加一点点腐竹）再焖1分钟，就可以出锅啦

不用砂锅也能做的啫啫煲：生啫鲳鱼煲的小贴士

这个菜不要翻动，用小火焖熟！味道香鲜中有点辣，回味无穷

菜谱创建时间：2022-07-26 10:49:01