糖醋里脊（传统做法）

作者： 百事可笑哦啦啦

用料

• 猪里脊 100克
• 淀粉 大量
• 白糖 3勺
• 醋 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 少许
• 花椒面 少许
• 葱花 少许
• 姜末 少许
• 蒜末 少许

糖醋里脊（传统做法）的做法步骤

步骤 1

里脊肉切小丁

步骤 2

加入一点老抽、花椒面拌匀腌制15分钟

步骤 3

碗中放淀粉（大量）

步骤 4

稍加一点水（不要一次加多，一点一点来）

步骤 5

搅拌均匀呈稠牛奶状

步骤 6

搅匀成糊状

步骤 7

腌制好的里脊丁放入淀粉糊，搅匀

步骤 8

油烧开，关中火

步骤 9

下入里脊油炸，炸至金黄略焦捞出

步骤 10

捞出后第二遍挂糊（一定搅匀后倒入炸好的里脊）

步骤 11

炸至第二遍至金黄捞出，把粘连在一起的撕开

步骤 12

第三遍挂糊（依然搅拌均匀，搅拌不动稍加几滴水，一定是滴）

步骤 13

炸至金黄捞出

步骤 14

调制糖醋汁，醋1勺，生抽1勺，盐少许，糖3勺，淀粉，水搅拌均匀，葱姜蒜切末（用白醋颜色就不黑了）

步骤 15

锅中底油烧热

步骤 16

下入葱姜蒜末爆香

步骤 17

倒入糖醋汁炒亮炒稠

步骤 18

倒入炸好的里脊，翻炒均匀，出锅m

菜谱创建时间：2022-07-25 15:55:50