蛋糕卷

作者： 快乐0℃

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克
• 白砂糖 50克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 50克

蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

油加低粉混合，加牛奶混合加蛋黄混合

步骤 2

蛋清分3次加入糖打发至中性，小有弯钩

步骤 3

蛋白蛋黄混合，先用蛋抽混合再用刮刀比较均匀

步骤 4

150℃30分钟，冷却一会翻面去油纸

步骤 5

卷起定型

蛋糕卷的小贴士

蛋白不能打太硬，会裂开，150℃30分钟是普遍温度，放的中下层，下次换中上层试试，颜色可以再深点，正卷掉皮了，重新倒过来反卷，也不裂

菜谱创建时间：2022-07-25 15:30:26