卤牛腱

作者： Berylxie

闲来无事做个卤牛腱叭！超简单～

用料

• 牛腱子 1斤左右
• 香叶2 片
• 桂皮2 块
• 花椒20 粒
• 老抽3 勺
• 姜3 片
• 生抽2 勺
• 八角3 个
• 干辣椒6 个
• 大葱 1根
• 料酒2 勺

卤牛腱的做法步骤

步骤 1

稍微泡一下血水，因为我买的金钱腱，这个血水不多的。

步骤 2

首先，牛腱先加入生姜、葱段、料酒焯水。（本步骤未拍，见谅哈～）撇去浮沫，冷水冲洗后，备用。其次，锅中烧水，水热后（大概要沸腾之前的那个样子）把所有的香料放到香料包中，生抽，老抽，都放下去和牛腱一起卤。

步骤 3

锅里沸腾后，关小火继续1个半小时，中途要稍微拨动一下，防止糊底（我用的砂锅）。如果不确定里面是否完全熟透的小伙伴，可以像我这样，剪开一点看一下。

步骤 4

最后一步，就是切片。随意一些，总之自己吃🤔

菜谱创建时间：2022-07-25 11:07:51