夏日必备超好喝的清补凉

作者： JoveJove

很多地方都有各自特色的清补凉，我们家这边也有这个客家清补凉。 小时候的夜晚很多摆出桌子的夜宵档，大家吃碗汤圆，或者来一盒绿豆汤，又或者是一盒清补凉，那种银色的铝方盒，是我小时候很幸福的一个回忆，那个清补凉清清爽爽，很好喝。 前几年这边家附近剪头发店阿姨煲的也有那个味道，可惜后来带孙子就没有再做了，外面卖得清补凉或各种搭配甚至去药店搭配的总觉得差点意思，某天心血来潮自己搭配整了下，竟然做出喜欢的那个味道，太太太好喝了，碎碎念了不少，有兴趣的小伙伴们可以试试我的方子哟，平时凭手感放材料，这次大概记录个方子方便家人朋友們也做出这个好喝的味道。

用料

• 红枣 30～40克
• 薏米 30克
• 芡实 30克
• 莲子 30克
• 海底椰 20克
• 甜百合 20克
• ·
• 银耳 15克
• 枸杞 10克
• 冰糖 300克
• ·
• 水 约5.5升

夏日必备超好喝的清补凉的做法步骤

步骤 1

1、红枣、薏米、芡实、莲子、海底椰、百合（红枣建议剪成两半）洗干净后加水放入电压力锅用八宝粥功能煲到喜欢的软烂程度。（我家的是38分钟）

步骤 2

2、银耳提前泡发，洗干净后去头并撕成小朵，枸杞在加入前再洗。

步骤 3

3、步骤1煮好后，开盖加入撕成小块的银耳、枸杞和冰糖，沸腾后煮5分钟左右美味就好了。 最后加入银耳和枸杞是为了保持银耳的口感，还有枸杞不适合长时间熬煮。

夏日必备超好喝的清补凉的小贴士

1、枸杞千万不要提前洗，容易泡烂。 2、银耳不易煮太久，可保持爽口，若喜欢软绵口感可先加入银耳煲煮，最后一两分钟再加入枸杞。 3、不一定用电压力锅，只要能煮软烂就好了，主要看这几样食材，不需要提前浸泡，我直接就煮了，煮得时间长，里面的料一样可以软烂的。

菜谱创建时间：2022-07-24 21:40:10