老虎菜（随意版凉拌菜）

作者： Angora74

夏日拌面、下酒菜 传统版本是多多的香菜➕螺丝椒➕尖头青椒➕油炸花生米🥜 这个版本加入了茄子🍆、腐竹、西红柿🍅、芹菜。其实只要你喜欢都可以加入。 油炸花生米做法在小贴士里，注意小火，不要被油烫到。

用料

• 西红柿 1个
• 螺丝椒 1根
• 长青椒 1个
• 香菜 3根
• 香芹 1根
• 腐竹 适量
• 茄子 1个
• 黄瓜 1根
• 葱白 适量
• 香油 适量勺
• 老陈醋 3汤匙
• 海鲜酱油 6汤匙
• 盐 1勺
• 糖 少许

老虎菜（随意版凉拌菜）的做法步骤

步骤 1

🍆茄子切条，水开上火蒸10分钟 腐竹切长块 泡入温水中30min，煮熟备用（一定要看看中间有没有泡发） 🍅西红柿滚刀切丁 香菜、芹菜切长段 🥒辣椒、黄瓜切丝 葱白斜切

步骤 2

茄子挤去水分，所有食材装碗 香油少许拌匀，防止出水 海鲜酱油和老陈醋2：1 ➕半勺糖➕一勺盐（有酱油，盐不要太多）

步骤 3

主食我试了米饭和面条 面条胜出！ 🍜拌面比较香，喜欢吃辣多加螺丝椒或者油辣子。

老虎菜（随意版凉拌菜）的小贴士

1 切螺丝椒后手会辣的痛，怕辣可以切小点 2一般会加油炸花生米，干净花生米和油一起下锅，小火翻拌，听到锅里有声音可以陆续捞出。最后加入菜中 3山西老陈醋可以选择宁化府6度以上的酸度

菜谱创建时间：2022-07-24 16:15:44